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Bonjour,
Récemment la communauté a eu un vrai dilemme avec l'arrivée du Galaxy Note car désormais il y a deux camps dans la gamme Galaxy, les plus de 5 pouces et les moins de 5 pouces.
En lisant ces lignes je vais vous faire part de mon ressenti, de mon expérience avec les deux smartphones de Samsung et je vais essayer de mettre en avant les évolutions de Samsung.
Design:
De loin le Galaxy Note fait beaucoup plus "Galaxy" avec sa forme très sobre et ses lignes très droites car il faut le dire c'est un Galaxy S2 en plus grand avec la coque arrière bombée (je parle de sa forme générale).
Le Galaxy S3 quand à lui fait beaucoup plus "Galaxy Nexus" avec ses angles plus arrondis. Les bords de l'écran sont même bondés ce qui rend le tout très agréable et "lisse"... on dirait un galet.
Certains trouvent que les produits Samsung font trop plastique et sur ce point le Galaxy S3 change un peu la donne. Certes il est fait à partir de plastique (il y en a des centaines plus ou moins bien de toute façon), mais cette fois ci il est brillant et du plus bel effet. On ne s'en rend pas compte lorsque l'on regarde de simple photos, il faut l'avoir en main pour ça.
Le Galaxy Note quand à lui possède un contour métallique alors que celui du Galaxy S3 est en plastique. Certains préfèrent le métal... c'est une question de goût personnel. D'ailleurs ce fameux contour a également été repensé car avant il était toujours droit et très géométrique, désormais il est courbé et ajoute encore plus à l'impression de "galet".
En main:
Bon ici pas de doute, le Galaxy Note est beaucoup plus gros (une largeur de doigt en plus en largeur et en hauteur) et légèrement plus lourd.
Je ne suis pas un gringalet donc le Galaxy Note ne me posait pas de problème à l'utilisation mais je peux comprendre que ceux qui ont des petites mains soient rebutés.
Pour être honnête le vrai problème du Galaxy Note n'est pas le "en main" mais le "en poche" car depuis que j'ai le Galaxy Note je ne vais plus faire les choses courantes avec mon téléphone (les courses et autre petits trucs rapide). Il lui faut une poche dédiée et il est très encombrant quand on veut l'emmener partout.
Je ne sais pas si mon Galaxy S3 me suivra partout comme je faisais avec le Galaxy S2 mais en tout cas il y a beaucoup de chance... affaire à suivre.
La matrice:
Les deux téléphones possèdent la même matrice mais juste avec une taille différente. Donc théoriquement on aurait pu conclure à une égalité mais il n'en est rien.
La haute résolution de la matrice Samsung paraît plus nette quand on diminue la taille de la matrice. Attention je ne dis pas que sur le Galaxy Note c'est pas net... c'est vraiment net et agréable mais sur le Galaxy S3 c'est encore mieux.
La vrai surprise fut tout de même là luminosité, car entre les deux il y a réellement une différence. J'ai paramétré manuellement la luminosité et testé longuement et ce qu'il, en ressort c'est que la matrice du Galaxy Note donne est plus lumineuse (plus agressif pour l'œil) que celle du Galaxy S3. Par exemple les blancs sont blancs mais si on compare les deux côte à côte alors le Galaxy S3 paraît plus "gris" (faut dire que les blancs du Galaxy Note sont tellement "rayonnant" que tout paraît fade à côté).
Pour ce test c'est très étrange mais je trouve que le Galaxy S3 est plus agréable à regarder j'ai mis les deux l'un à côté de l'autre dans le noir et la lecture sur le Galaxy S3 est clairement plus plaisante avec ses couleurs moins agressives.
Puissance:
Je ne vais pas parler technique car oui le Galaxy S3 est beaucoup plus performant que le Galaxy Note donc pas de discours inutiles sur les cores et autre... parlons utilisation.
J'ai lancer de nombreuses applications sur les deux téléphones pour voir la vitesse d'ouverture ou de traitement et le Galaxy S3 est toujours devant mais attention c'est la plupart du temps à peine perceptible (une application sur le Galaxy Note se lance quasi instantanément donc c'est dur de faire mieux).
Par contre au niveau des effets de transition que l'on voit quand on ouvre une application le Galaxy Note est moins fluide. J'ai le Galaxy Note depuis longtemps et depuis que je l'ai mis sous Ice Cream Sandwich (le dernier OS de Google) je le trouvai vraiment fluide (voir parfait)... mais l'utilisation du Galaxy S3 m'a prouvé que non le Galaxy Note n'est pas parfaitement fluide (et je vous rassure vous ne vous en rendrez jamais compte si vous ne comparez pas simultanément les deux).
Le navigateur web quand à lui apprécie grandement le nouveau processeur de Samsung... il est au top de ce qui se fait.
GPS:
Sur cette partie aucune surprise les deux sont équipés de ce qui se fait de mieux, le système GPS + GLONASS est fantastique. Utiliser les deux systèmes concurrents (américain et russe) ensemble afin de pouvoir utiliser les satellites des deux réseaux fait des merveilles.
Autonomie:
Alors sur ce point je ne peux que vous apporter un premier ressenti car il faudra des semaines pour vraiment se rendre compte de l'autonomie réelle de ce smartphone. A première vu il offre une très bonne autonomie, légèrement supérieure à celle d'un Galaxy Note (ne vous attendez pas à 13h d'autonomie avec la matrice activée).
J'ai fait la plus grande partie de cet article sur Tapatalk sur mon Galaxy S3 et "apparemment" il doit tenir environ 8h matrice allumée et en l'utilisant en permanence... en tout cas ce qui est sûr c'est qu'il vous permettra de passer une journée tranquille sans avoir à chercher un chargeur.
De plus j'ai vu dans les paramètres des options pour augmenter l'autonomie:
- limiter les performances maximales du smarpthone
- utiliser un niveau d'alimentation inférieur pour l'écran
- changer la couleur d'arrière plan de la messagerie et du navigateur (car sur les AMOLED ce sont les couleurs claires qui consomment le plus)
- désactiver les vibrations
Je n'ai pas utiliser ces fonctions d'économie d'énergie lors de mes tests.
Voici une petite capture avec une utilisation très intensive (comme vous pourrez le constater en regardant mes barres d'utilisation)

Les petits plus du Galaxy S3:
Je ne ferais pas les plis du Galaxy Note car les nouveaux smartphones sont des évolutions des précédents donc c'est assez rare qu'il y ai régression... le Galaxy Note n'a donc pas vraiment de plus (hors mis les éventuels plus des autres points que je traite).
- Diode de notification
Depuis le temps que l'on réclamait une vrai diode de notification. Nous avions certes nos modes BLN mais il fallait rooter et mettre un kernel modifié (et en plus on avait pas le choix de la couleur). Enfin notre attente touche à sa fin car le Galaxy S3 en a une à gauche du haut parleur frontal.
- Chipset sonore wolfson
Lors de la sortie du Galaxy S premier du nom Samsung avait intégré ce type de chipset ce qui donnait un rendu sonore de base très bon. De plus un développeur français avait développé un kernel (donc une manipulation un peu particulière pour le mettre en place) qui permettait de rendre notre sortie casque "parfaite", nous avions alors le meilleur baladeur numérique du marché. Depuis Samsung avait retiré ce fameux chipset magique... mais rassurez vous un de ces fameux chipset est dans le Galaxy S3 et notre ami @supercurio est déjà en train de travailler dessus.
- Barre de notification avec un mod toggle d'origine
La modification la plus populaire sur les anciens Galaxy est une modification de la barre de notification qui permet d'ajouter de nouveaux boutons à ceux qui existent déjà (les boutons wifi, gps, bluetooth... etc).
Samsung a donc décidé de reprendre cette idée et de l'intégrer directement dans son firmware. Nous avons donc désormais: "Wi-Fi", "GPS", "Son", "Rotation écran", "Éco. énergie", "Notifications", "Données mobiles", "Bluetooth", "Profil voiture", "Synchro.".

- Carte microSD accessible
Les systèmes Android permettent de mettre et de retirer les cartes microSD sans avoir à éteindre le téléphone. Le tout premier Galaxy S nous permettait de le faire mais les modèles suivant nécessitaient le retrait de la batterie pour pouvoir accéder à l'encoche pour la carte. Sur le Galaxy S3 nous pouvons de nouveau changer de carte mémoire sans devoir tout éteindre et retirer la batterie.
- Les applications dans TouchWiz peuvent enfin se trier par ordre alphabétique
Le nouveau TouchWiz permet enfin de trier les applications par ordre alphabétique, je sais que nous pouvions le faire via une application ( "Appz sorter" qui se trouve sur le market) mais cela était quand même dommage car il c'était pas très pratique... enfin c'est du passé.
- La présence d'un cloud Samsung
Nous connaissions le cloud Google qui permettait de sauvegarder les contacts, les paramètres du téléphone et autre. Bien désormais un cloud Samsung est également intégré dans votre téléphone. Ce cloud permet la sauvegarde des contacts, du journal d'appel, des sms, des mms, du calendrier, des favoris internet et des S Mémo.

- Samsung nous offre un compte cloud de 50Go chez Dropbox
Alors pour être honnête je ne suis pas un grand fan de ces comptes dropbox avec une date d'expiration. Certes cela peut se révéler agréable à utiliser mais après les deux ans votre compte va revenir à sa taille d'origine si nous ne payons pas et là que va t'il se passer? Allons nous perdre nos données, devrons nous payer pour ne rien perdre... enfin nous avons 50Go utilisable et les fonctions de partage de Dropbox sont réputées ... donc c'est bien mais je reste assez mitigé sur ce point positif.
- Le clavier Samsung a été amélioré
Depuis le Galaxy S Samsung avait l'habitude de nous mettre deux claviers dans leurs smartphones, le premier était un clavier Samsung tout simple avec la prédiction des mots et un deuxième qui nous permettait d'écrire en faisant glisser notre doigt sur le clavier (c'était Swype). Désormais c'est fini, il n'y a plus qu'un seul clavier qui fait tout. Le clavier Samsung fait les deux et l'option pour écrire en laissant glisser son doigt se trouve dans les options du clavier.

- Une nouvelle methode de déverouillage
Sur tous les smartphones sous Ice Cream Sandwich nous sommes capable de déverouiller le téléphone avec notre visage. Sur le Galaxy S3 nous avons une nouvelle option "Visage et voix". Je trouve toujours cela inutile mais bon ce n'est que mon avis.

- Les nouvelles fonctions Samsung
Je ne vais pas revenir dessus car vous devez déjà avoir entendu parler des nouvelles fonctions de Samsung comme le Allshare Play ou la fonction qui détecte si on regarde pour garder l'écran allumé. Ce sont des plus intéressant mais la seule chose à retenir c'est qu'il sont désactivable (en fait par défaut ils sont désactiver et il faut les activer pour les utiliser) donc ce ne sont que des plus pour moi étant donné qu'ils ne sont pas imposés. Les maniaques de l'économie d'énergie apprécieront.
Conclusion:
En fait il est quasi impossible de prendre vraiment parti pour l'un ou l'autre tant les deux sont différents... on a beau dire mais la taille fait du Galaxy Note un produit unique qui a désormais ses clients fidèles.
Donc à vous de voir en fonction de la taille acceptable pour vous 
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